Coca de verduras y huevos de codorniz

Ya sabéis que una de nuestras obsesiones es buscar recetas y más recetas y debo confesar que en ocasiones resulta casi enfermizo, a veces puede parecer que hubiésemos pasado hambre de pequeños…  Pues bien, esta receta la encontramos en el envoltorio de la masa de hojaldre y cuando la vimos ya nos gustó mucho y ahora después de probarla nos ha gustado todavía más.

Coca de verduras y huevos de codorniz

Ingredientes:

  • 50 g de guisantes
  • 50 g de champiñones
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 masa de hojaldre
  • Sal
  • Pimienta
  • 6 huevos de codorniz

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Cortamos en finas láminas la cebolla, la zanahoria, el calabacín y los champiñones y los cocemos en una sartén con aceite.
  3. A parte, hervimos los guisantes con sal, escurrimos y reservamos.
  4. Extendemos la masa de hojaldre y doblamos los bordes de los cuatro lados.
  5. Distribuimos por encima las verduras cocidas escurridas y los guisantes.
  6. Sazonamos al gusto con pimienta y orégano.
  7. Metemos en el horno durante 10 minutos a 200ºC.
  8. Sacamos la coca del horno y cascamos los huevos de codorniz en la superficie.
  9. Introducimos de nuevo en el horno unos 10 minutos más hasta que esté cocida.

Fuente: Casa Tarradellas

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Comments: 2

  1. artesanoos 15 febrero, 2015 at 17:50 Reply

    Ummm… empiezo a salibar solo con ver la foto!

  2. Nardi 16 febrero, 2015 at 14:49 Reply

    colin q bueno , con verduras y codorniz con lo q a mi me gusta……

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