Cupcakes de chocolate con frosting de queso

Como dice la canción «Algo se muere en el alma cuando un amigo se va…» Y como las penas con pan son menos, vamos a superar este trago con unos deliciosos cupcakes. Como no podía ser de otra manera, el único requisito impuesto por nuestro homenajeado era que hubiera chocolate, y efectivamente lo hay. Lo del frosting de queso ya es cosa mía…

Buen viaje compi!

Cupcakes de chocolate con frosting de queso nomataengorda

Ingredientes para la base de chocolate:

  • 125 g de mantequilla en punto pomada
  • 225 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 2 huevos
  • 270 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 150 ml de leche

Ingredientes para el frosting de queso:

  • 60 g de mantequilla en punto pomada
  • 125 g de queso fresco para untar
  • 125 g de azúcar glas

Preparación de la base de chocolate:

  1. Con la ayuda de unas varillas eléctricas batimos la mantequilla junto con el azúcar y el azúcar vainillado.
  2. Agregamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
  3. A continuación añadimos la harina, la levadura y el cacao en polvo tamizados, la leche y removemos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo).
  5. Vertemos la masa en los moldes (llenando un poco más de la mitad) y cocemos en el horno durante 20 minutos aproximadamente a 180ºC.
  6. Comprobamos con un palito que las bases están cocidas y dejamos enfriar.

Preparación del frosting de queso:

  1. Ponemos la mantequilla en un bol y la batimos con unas varillas eléctricas durante 2 minutos hasta que quede blanda y esponjosa.
  2. Añadimos el queso fresco y el azúcar seguimos batiendo un par de minutos más.
  3. Rellenamos una manga pastelera con el frosting y dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de decorar.
  4. Cubrimos los cupcakes con el frosting, bien haciendo círculos o con «puntos» de crema y decoramos con perlas de azúcar.
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Comments: 2

  1. Carné de manipulador 26 abril, 2016 at 13:36 Reply

    Me encanta la receta, gracias por compartirla.
    Felicidades por el blog!

    • nomataengorda 1 mayo, 2016 at 10:27 Reply

      A nosotros nos encanta que te encante! 😉

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